Megújul a Klub borlapja

Az Aperitif Magazin korábbi számaiban már beszámoltunk Önöknek az Akadémia Klub és Étterem megújult étlapjáról. Felhívtuk figyelmüket gasztronómiánk újdonságaira, beszámoltunk friss alapanyagainkról. Ez alkalommal egy bortúrára invitáljuk Önöket!

A Klub kifinomult borválasztékkal, elismert szakemberek munkájának eredményeképpen összeállított minőségi borlappal büszkélkedik. Hosszú évek kitartó munkájával sikerült a ma látható kínálatot kialakítanunk. Ám ez a kínálat dinamikusan változik! Összhangban az ételválaszték módosulásával, követve a Klub Vendégeinek elvárásait és nem megfeledkezve a piaci trendekről sem – frissül és megújul.

Munkatársaink már megismerték az ország legtöbb meghatározó pincészetét és borászát, kiknek termékei mindig jó minőségben és – az átgondolt árképzésnek köszönhetően – jó áron kerülnek Vendégeink elé. Szeretnénk azonban borválasztékunkat is személyesebbé, egyedibbé tenni. Nem csak a divatos és felkapott termelőknek, hanem még kevésbé ismert, de magas minőséget garantáló borászoknak is bizalmat szavazunk. Járva az országot, megízleljük kínálatukat. Saját kóstolásaink, egyéni benyomásaink, élményeink alapján emelünk be tételeket a borlapunkra – persze mindezt az Önök megelégedésére.

Érdemes Önöknek is összekóstolniuk ételeinket a hozzájuk javasolt borainkkal. Jól megválasztott borokkal az étel íze is gazdagodik! Hadd ajánljunk figyelmükbe néhány közkedvelt duót legutóbbi pincelátogatásaink válogatásából, melyeket heti ajánlatunkban is megtalálnak:

Lazac spárgával és zsályás vajjal
Siklósi Chardonnay 2007 – Vylyan Szőlőbirtok Pincészet

Vajhal bazsalikomos paradicsommal és korianderes mogyorós lepénnyel
Szekszárdi Rosé 2008 – Ferenczi Szőlőbirtok

Konfitált borjúpofa gomolyás babpürével, sonkachips-szel és brokkolival
Etyeki Pinot Noir 2007 – Etyeki Kúria

Ezzel a kiválasztással borválasztékunk tükrözni fogja saját ízlésünket is – másrészt Vendégeink sokkal több információhoz juthatnak a felszolgálóinktól, akik maguk is részt vesznek a szelekcióban és a kóstolásban.
Legújabb felfedezéseinkről e téren is beszámolunk Önöknek – itt, az Aperitif Magazin hasábjain.

Gasztronómiai kalauz – Bio alapanyagok

Amit eszel, azzá leszel – májusi gasztro-estünket a Biokonyhának szenteljük. Következő cikkünkben ezt a rendezvényt mutatjuk be. Velünk tartanak?

A gasztronómiában is tért nyerő bio-szemlélet nem új. A visszatérés a vegyszermentes alapanyagokhoz, a természetes technológiák újrafelfedezése, az egészséges ételek általános térhódítása évek óta megfigyelhető. Mi a többlet? Az Akadémia Klub mindezt a tőle megszokott magas minőséggel párosítja. Az ökogazdálkodás terményeit, vagy a vadon termő növényeket a legmodernebb ételkészítési eljárásokkal elkészítve, igazi kulináris csemegéket varázsol Vendégei asztalára. A ridegtartás körülményei között nevelt szürkemarha húsa éppen annyira természetes, mint volt akár az Árpádok bejövetelekor. Modern technológiával felszerelt konyhánkról kikerülő hátszínsonkájáról azonban eleink nem is álmodhattak… Önök azonban meg is kóstolhatják!

Természetesen a borválaszték is a bio gondolatiságában fogant. A fogásokhoz Kovács Zoltán a Biovitis-borászat tulajdonosa hozza el büszkeségeit. A Szent György-hegyen elterülő gazdaság a legszigorúbb szabályok maradéktalan betartásával készíti borait. Ezek méltó kísérői lesznek Rácz chef úr ételremekeinek.

Ismerje meg a gasztronómiai est teljes választékát >>>

Végezetül hadd ajánljuk figyelmükbe júniusi grillpartinkat, melyen a pezsgő és a pálinka mellett Vendégeink házilag készített bio bodzaszörpöt kóstolhatnak majd.

Foglaljon asztalt az eseményre már most >>>

Divat a gasztronómia

Trendi dolog a társaságban hozzáértőnek mutatkozni. Nem könnyű ugyanakkor megfelelő forrásokat találni, a valóban helytálló információk beszerzésére. Ijesztő példaként jussanak eszünkbe a kereskedelmi televíziók celebjeinek kuncogásra késztető főzőműsorai. Hadd segítsünk hiteles szakemberek, az adott témában szakértő véleményének tolmácsolásával!

Az ételkészítési eljárások, alapanyagok, étrendi elemek palettájáról első alkalommal a füstölést mutatjuk be. Avatott kalauzunk Rácz Krisztián, az Akadémia Klub konyhafőnöke. Read more