Receptek

Húsimádókra, és a böjtöt tartókra gondoltunk a következő recept megírásakor. Reméljük, hogy hagyományőrző és újításokat kedvelő Olvasóink ízlését is eltaláltuk vele. Májával sült kacsamell törkölyös-aszalt szilvás káposztával és zöldséges puliszkával Hozzávalók 4...
Tovább a cikkhez

Ismét egy különleges receptet oszt meg Önökkel konyhafőnökünk, Jordán Piroska. Karácsonykor kedvelt alapanyagok a vadhúsok, amikről tudni kell, hogy jellegzetesen rostosabbak és magasabb fehérjetartalmúak. Figyelni kell az állat korára vásárláskor; minél idősebb volt az állat, annál erősebb a...
Tovább a cikkhez

Hozzávalók 10 személyre: A tésztához: 16 dkg mák 2,5 l tej 1 rúd vanília, vagy 5 dkg vaníliás cukor 12 db kifli 20 dkg méz 1 csipet só Citromhéj A sütéshez vaj A krémhez: 3 db tojássárgája 40 dkg mascarpone 30 dkg porcukor 5 dkg vaníliás...
Tovább a cikkhez

Következő receptünk csak első látásra tűnik átlagos csokitortának. Lássanak neki bátran! A technológia kipróbált, a siker pedig garantált. A Ganache attól ganache, hogy 1:1 arányban található benne csokoládé és tejszín. Készítéséhez válasszunk minél magasabb kakaótartalmú étcsokoládét (min. 70...
Tovább a cikkhez

Próbálja ki Ön is ezt az egyszerű, hűsítőt ezeken a forró napokon! A klasszikus sorbet gyümölcspüré, cukor és ízlés szerint alkohol hozzáadásával készül. Desszertként, vagy a két főfogás között szolgálják fel, a gyomor megkönnyítését és az ízlelőbimbók semlegesítését szolgálja. Tejérzékenyek is...
Tovább a cikkhez

Különleges vendégváró recept Hozzávalók 10 fő részére: 3 cl Balzsamecet 3 cl fehérbor ecet 2,7 g őrölt fekete bors 1 csomag francia petrezselyem zöld 1 dl kefír 0,5 kg laskagomba 5 cl olívaolaj 0,6 kg padlizsán 0,5 dkg só 1 l tej Aludttej Az...
Tovább a cikkhez

A közismert és közkedvelt csokoládétorta egy könnyen elkészíthető, nagy sikert garantáló változatát ismertetjük meg Olvasóinkkal. Mi így készítjük a Lúdláb tortát: Hozzávalók 10 fő részére Krémhez: 0,072 kg étcsokoládé 0,024 kg tejszín 0,096 kg vaj 0,072 kg porcukor 0,12...
Tovább a cikkhez

A szüreti hagyományoktól elválaszthatatlan tevékenység a tradícionális ételek készítése. A közismert, sokszor szőlőlevelet vagy óbort is felhasználó receptúrák után, most ismerjenek meg egy friss ízhatást is. Akár otthon is elkészíthető a paszternák krémleves: Hozzávalók 10 személy...
Tovább a cikkhez

Hozzávalók (5 fő részére) Libamáj: 0,35 kg Só: 0,001 kg Kristálycukor: 0,01 kg Feketebors (őrölt):0,001 kg Eper: 0,15 kg Balzsamecet krém: 2 evőkanál Tokaji aszú: 0,1 l Kalács: ízlés szerinti...
Tovább a cikkhez

Medvehagymából Pesto 8-10 medvehagyma levelet összevágunk, amit olíva olajjal, egy kis sóval, reszelt parmezánnal összekeverünk, majd jól lezárható üvegbe tesszük és betesszük a hűtőbe. Az ízek összeérése után ízlés szerint burgonyával, rizzsel, vagy tésztával...
Tovább a cikkhez

Húsvét – a legfontosabb keresztény ünnep. Jézus – miután pénteken keresztre feszítették – halálával megváltotta az emberek bűneit. Harmadnapon, vasárnap feltámadt. A húsvét világi vonatkozása pedig a tavasz eljövetelének ünnepe. Szerencsére még mindig élnek a jól ismert népszokások...
Tovább a cikkhez

A fánk (vagy pampuska) a néphit szerint varázserővel bírt. Ették azért, hogy a szél ne vigye el a háztetőt, vagy éppen azért, hogy a gyümölcsösben kipusztuljanak az ürgék. Ekkortájt a vendéget mindig pampuskával kínálták. Különböző szokások alakultak ki: előfordult, hogy eltették az első elkészült...
Tovább a cikkhez

Hozzávalók 10 személyre: 2 l vörösbor 40 dkg kristálycukor szegfűszeg, fahéj ízlés szerint A fűszereket kevés vízzel felforraljuk, majd hozzáadjuk a bort. Ismét felforraljuk, cukorral ízesítjük. Tipp: A forralt bor ízlés szerint ízesíthető még egész borssal, narancslével...
Tovább a cikkhez

Hozzávalók 10 személyre: 2,5 dl barna rum 2 db narancs 2 db citrom fahéj szegfűszeg kb. 0,5 kg méz Hőálló poharakba fahéjat, szegfűszeget teszünk. Belecsavarjuk a narancsok és a citromok levét, illetve minden pohárba teszünk egy keveset a gyümölcsök lehúzott...
Tovább a cikkhez

Hozzávalók 10 személyre: 25 dkg kristálycukor 16 dkg mazsola 1 db narancs 2 dl rum 3 filter fekete tea 4 dl tejszín A mazsolát rummal, a narancs héjával és levével valamint a cukorral felmelegítjük. Forró fekete teát adunk hozzá, végül belekeverjük a tejszínt.
Tovább a cikkhez